袁记饺子云吞是广式的，它的模式是现包现称现卖，很受中老年人以及家庭煮夫的欢迎，生意还是挺好做的，至于怎么加盟，你可以去网上搜一下它们的加盟电话问一下，别问我怎么知道的，我朋友加盟了一家叫上福记饺子云吞的生鲜饺子店，就是看到了一家加盟店，然后要了总部的联系电话咨询的，你也可以试试去袁记的加盟店问一下生意如何。